Cantucci recept

Cantucci recept

A cantucci, más néven cantuccini, egy népszerű olasz sütemény, amelyet leggyakrabban Toszkánában készítenek, és mandulával ízesítenek. Kétszersült kekszként is ismerik, mert kétszer sütik, hogy száraz, ropogós textúrája legyen. A cantuccit gyakran vin santo nevű édes borba mártogatva fogyasztják.

Alapvető összetevők:

  • 250 g liszt
  • 150 g cukor
  • 2 tojás
  • 1 tojássárgája a kenéshez
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 200 g egész mandula
  • 1 csipet só
  • Vanília aroma (opcionális)

Elkészítés lépései:

  1. Előmelegítés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
  2. Tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és a sütőport. Add hozzá a tojásokat, és dolgozd össze a tésztát, amíg egyenletes állagú nem lesz. Ha szeretnéd, adj hozzá vaníliát is.
  3. Mandula hozzáadása: Forgasd bele a mandulákat a tésztába, és formázz belőle hosszú rudakat.
  4. Első sütés: Helyezd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg őket tojássárgájával. Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Szeletelés és második sütés: Vedd ki a sütőből, hagyd kihűlni, majd vágd ferdén szeletekre. Tedd vissza a sütőbe további 10-15 percre, amíg ropogósra sül.

A végeredmény egy klasszikus olasz keksz, amelyet élvezhetünk önmagában vagy borba mártva.

Fotók: Depositphotos